酵素食品が多いのはやっぱり和食!

健康維持を考えたときに、和食ほど優れたものはありません。

一汁三菜と言われている和食文化は、ユネスコ無形文化遺産に登録されるほど。

栄養バランスはさることながら、美味しさ、見た目の美しさ、伝統的な面から考えても、和食は最強なんです。

そして、今回紹介する「酵素」が多いのも特徴的。

せっかく日本人に生まれたんですから、和食を食べないともったいないですよ!

和食の優れた点を見ていきましょう。

欧米食は酵素消費が激しい

欧米食の代表と言えば、やはり肉。

油のたっぷり入った肉類をこれでもかというくらい使うのが、欧米流です。

確かに、美味しいですし、食べた時の満足感はあるでしょう。

しかし、酵素消費を考えると、少量に控えるべきです。

動物性たんぱく質は分解されるのに、非常に時間がかかります。

アミノ酸まで細かく分解されないと、吸収できないようになっています。

分解までに長ーい時間が使われるということは、その間ずっと消化酵素を消費しているということ。

酵素は免疫システムにも不可欠な存在です。

これをむやみに消費するのは、病気になりやすい体へと近づいていくのと同じことですから、食べ過ぎには十分注意しましょう。

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和食には酵素食品がいっぱい

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一汁三菜は、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなど5大栄養素を摂取するのに、たいへん優れたメニューです。

消化に良いものが多く、酵素の無駄遣いを避けることが出来る点でもポイントが高いですね。

そして、酵素量をアップする上で、積極的に摂っていきたいのが、「一汁」に当たる味噌汁。

味噌は発酵食品ですよね。

しょう油、酢、みりん、日本酒などもですが、発酵食品は微生物によって、酵素が何倍にも増加されています。

生きた酵素をたんまり取り入れることが可能なのです。

こんな食事メニューはなかなかないですよ?

更に言えば、和食は補酵素も豊富。酵素は補酵素と一緒に摂らなければ意味がないのですが、和食は大豆や青魚など補酵素も充実しているんです。

世界で認められている理由もわかりますよね。

食の欧米化がどんどんと進んでいっていますが、日本の長寿のカギを握っているのは、間違いなく和食文化にあります。

ぜひ和食中心の生活を心掛けるようにしてください。

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