冷凍した酵素玄米はレンジで解凍できるのか!?

簡単な酵素玄米の炊き方!3合・4合・5合全て紹介!

で、酵素玄米の炊き方を紹介しましたが、5合も炊いてしまったらさすがに保存しておかないと一気には食べきれないですよね。

冷凍したりすると思うんですが、解凍って普通にレンジでしてしまっていいものなんでしょうか?

調べてみました。

冷凍した酵素玄米を解凍するときレンジはNG?

レンジで解凍する場合

さて、まずはレンジで解凍する場合ですね。

これは解説するまでもないのですが、単純に3分30秒ほど温めて解凍していきます。

すると・・・

IMG_20151130_165225

見た目は別に普通っぽいです。

大丈夫なんじゃないかと口にしました。

・・・・が。

堅いっ!!!正直、酵素玄米特有のモチモチ感は皆無です。(;´・ω・)

更に!!

重要なことをポカンと忘れていましたが、熱したら酵素死んじゃうじゃん・・・・。

アホでした(笑)

これだけブログで紹介しておいて、自分で忘れてるとは・・・w

仕方なく食べましたが、これじゃ酵素玄米を作った意味ないですね。

蒸し器で解凍する場合

ということで、ここから正しいやり方を解説します。

もう酵素玄米は食べきってしまったので、写真が残念ながらないんです。

すみません・・・。

①蒸し器を用意します。

②蒸し器の蓋に布を巻いておきます。(水滴がご飯に落ちない様)

③蒸し器にクッキングシートをひいて、その上にご飯を乗せます。

④あとはご飯が温まるのを待つだけ。15~20分ほどかかります。

これで、酵素玄米の酵素を傷つけずにモチモチのまま食べることが出来ます。

だけど、時間がかかりすぎるのが難点ですね。

圧力鍋でも酵素玄米を解凍できる!?

さっきの蒸し器を使う方法ですが、圧力鍋でも代用できます。

圧力鍋を使った方が、時間短縮できるので実用的じゃないでしょうか。

味に関しては若干落ちる可能性もありますが・・・。

酵素玄米を湯煎して解凍!

こんな方法もあります。

酵素玄米を冷凍するとき、ラップでぐるぐる巻きか、ジップロックに入れると思うんですが、それをそのまま湯煎してしまうという方法です。

ラップだと水が入ってきてしまうので、必ず他の容器に移し替えてから湯煎するようにして下さい。

この方法も多分味は若干落ちますが、熱で酵素が死んでしまうことは防げると思います。

 

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まとめ

さて、いかがでしたでしょうか?

結構色々な解凍方法があるものですね。

ここで、まとめておきましょうか。

電子レンジ

メリット:とにかく早く解凍できる。

デメリット:酵素が死んでしまう&モチモチ感がなくなる。もはや酵素玄米ではない。

蒸し器

メリット:酵素を傷つけず、しかもモチモチのまま温められる。

デメリット:時間がかかりすぎる。

圧力鍋

メリット:酵素を傷つけず、しかもモチモチのまま温められる。

デメリット:蒸し器よりも味が劣るかも?

湯煎

メリット:早く、酵素を傷つけず解凍できる。

デメリット:ほかほかご飯は食べられない。味は他より落ちる。

 

と以上のような感じですかね。

圧力鍋を使った方法が一番いいかもしれません。

ちなみにですが、酵素玄米はそんなにホカホカにしなくとも、結構おいしいです。

冷めたご飯でもイケるので、お弁当なんかにもおすすめですよ?

冷凍しておくと重宝すること間違いなしですね!!

それでは今回は以上になります。最後までご覧頂き、ありがとうございました。

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